El miércoles 12 de septiembre de 2018, el Municipio de Rumiñahui reconoció a los ganadores y finalistas de la segunda edición del concurso gastronómico “Sabores de Rumiñahui”, que se realizó en las redes sociales, con el apoyo de Culinary Art’s School.
La cultura gastronómica del cantón tiene su origen en uno de sus productos insignes, el maíz. “Sabores de Rumiñahui” busca enaltecer la cultura gastronómica por medio del uso de las nuevas tecnologías para difundir esta deliciosa tradición.
En esta edición, seis platos se seleccionaron en la fase final, en razón que tuvieron mayor acogida en las redes por la cantidad de “Me Gusta”.
En el proceso de selección, los participantes enviaron su receta y prepararon el plato para la degustación de los integrantes del jurado, quienes calificaron cinco parámetros: presentación, sabor, textura, temperatura y tiempo.
El director de Turismo del Municipio de Rumiñahui, Patricio Rodríguez, la soberana del Maíz y Turismo, Antonella Mantilla, el representante de la Academia de Guerra, Víctor Mendoza, el chef brasilero, Daniel Pillón, la chef, Juana Pino, y el director de la Culinary Art’s School, Juan Fernández, integraron el jurado.
Los resultados del concurso son los siguientes:
Reconocimiento especial: Delfina Chávez / Cauca de maíz
Primer Lugar: Santiago Llumiquinga / Cuy Crocante
Segundo Lugar: Ana Llumiquinga / Cup Cake de Choclo
Tercer Lugar: Richard Sánchez / Ceviche de Trucha
4to Finalista: Marilú Santos / Locro de papa
5to Finalista: Andrés Salguero / Locro de cerdo
El evento contó con la presencia del Grupo de Cámara del Municipio de Rumiñahui y la Danza Artística XDC, quienes mostraron la cultura del cantón con bailes típicos de la región.
En la actualidad, “la cocina ancestral trasciende y cada vez es fundamental deleitar el paladar con nuevos sabores, texturas, combinaciones y presentaciones que están en la mente de quienes lo preparan con un ingrediente primordial: el Amor”, manifestó Mayra Clavijo, directora de Comunicación Social